传统鲁菜是中国山东鲁菜的一种流派，包括以下几个经典菜肴：
1. 红烧肉：将猪肉切成块状，先煮熟后用糖色烧制，加入酱油、料酒等调味品，炖煮成红亮的肉块。
2. 狮子头：将肉馅与蔬菜混合并加入调料，做成大球状，然后煮熟或蒸熟。
3. 扣肉：将猪肉搁入葱姜蒜水中煮熟，然后用糖色烧制而成，呈现出红亮的外表。切成薄片后装盘，上面可以加入红烧酱汁。
4. 渔家鸭：将鸭肉与蔬菜一起煮，在加入酱油、料酒等调料后，炖煮成汤。
5. 缠丝炒甲鱼：将甲鱼去皮，并切成丝状，加入蔬菜一起炒制，口感鲜嫩。
6. 爆炒虾仁：将虾仁用高温快速翻炒，加入调味料后，炒制成鲜嫩可口的菜肴。
7. 青螺片炖鸡汤：将青螺片与鸡汤一起炖煮，使汤汁鲜美。
8. 绣球丸子汤：将肉馅团成球状，然后煮入鸡汤中，呈现出清淡的口感。
9. 干煸牛肉丝：将牛肉切成丝状，用高温炒制，配以蔬菜和酱汁调味，成为干煸牛肉丝。
以上只是传统鲁菜中的一小部分，山东鲁菜还有许多其他经典菜肴，如爆炒腰花、葱爆羊肉等。
