1. 咖喱粉(Curry Powder)：这是一种预混合的香料粉,主要成分包括芝麻、芝麻子、芝麻、芝、蒜、姜、胡椒、芝麻仁、香菜子、肉豆蔻等。不同地区和家庭的略有差异。
2. 马萨拉(Masala)：这是一种更为复杂的混合香料,包含更多种香料,如孜然、芝麻籽、芝麻仁、芝麻、肉豆蔻、丁香、豆蔻、芝麻、酸柠檬等。每个家庭或地区都有自己的独特。
3. 咖喱酱(Curry Sauce)：这种调制品已经包含了豆类、乳制品或肉汁等,可以直接用于烹饪。其中著名的还有咖喱酱油(Curry Sauce)。
4. 独特香料组合：有些地区的咖喱还会加入独特的香料组合,如南印度的柠檬香菜叶(Curry Leaves)、泰姬陵咖喱的象拔蚌。
印度咖喱的秘方是多样化的,不同地区和家庭都有自己独特的配料组合和调制方法,体现了印度饮食的复杂多样性。
