开酥_美食-自凡知识网

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开酥是什么意思

开酥是一种传统的烘焙技术，顾名思义就是将面团中的酥层展开、张开的过程。开酥的最终目的是使糕点的层次感更加丰富，口感更加脆嫩。在中式糕点中，常见的开酥技术主要用于月饼、酥皮饼、馅饼等点心糕点的制作中。开

2024-03-27 开酥 2146浏览

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