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黑米粥为什么发黑

2024-01-15 美食 责编：自凡知识网 1400浏览

黑米粥之所以发黑，是因为黑米中含有丰富的花青素。花青素是一种天然的水溶性色素，它在酸性环境下呈红色，在碱性环境下呈蓝色。因此，当黑米粥被煮成碱性状态时，花青素就会呈现出黑色。

黑米粥为什么发黑

文章标签：黑米粥
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