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黑米粥为什么发黑

2024-01-15 美食 责编:自凡知识网 1400浏览

黑米粥之所以发黑,是因为黑米中含有丰富的花青素。花青素是一种天然的水溶性色素,它在酸性环境下呈红色,在碱性环境下呈蓝色。因此,当黑米粥被煮成碱性状态时,花青素就会呈现出黑色。

黑米粥为什么发黑

文章标签:黑米粥
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