正宗意大利披萨的烤制方法主要遵循以下几个步骤：
1. 披萨饼皮制作：使用特定的披萨面粉，这是一个高蛋白质的面粉，可以使饼皮口感更佳。将面粉、温水、酵母、橄榄油和糖混合搅拌成面团，发酵后擀成需要的饼皮形状。
2. 披萨馅料准备：主要的馅料包括番茄酱、新鲜的奶酪（通常是马苏里拉奶酪），以及各种风味和种类的配料，如意大利香肠、火腿、海鲜、蔬菜等。
3. 烤盘预热：在烤制披萨之前，烤盘需要充分预热，以确保饼皮能够快速烘烤并产生酥脆的外皮。
4. 烤制饼皮：将制作好的披萨饼皮放在预热的烤盘上，烘烤至表面略微金黄，这一步主要是为了让饼皮定型。
5. 涂抹酱料和奶酪：将番茄酱均匀涂抹在饼皮上，然后撒上切碎的奶酪。
6. 添加配料：根据个人喜好添加各种配料。
7. 烘烤完成：将披萨再次放入预热的烤箱中，直至奶酪融化并且饼皮变成金黄色。具体的烘烤时间取决于烤箱的功率和披萨的厚度。
8. 出炉与切割：注意在取出披萨时需要小心，因为此时披萨非常热。通常使用轮刀切割披萨，这样可以保证每一块的形状大小均匀。
请注意，每个厨师和地区的做法都可能略有差异，以上只是一个大致的步骤。真正的意大利披萨制作还可能涉及到其他细节和技巧。
