豆腐汤是一道简单又美味的家常菜，以下是一种简单的豆腐汤做法：
所需材料：
1. 豆腐：1块（约200克）
2. 鸡蛋：1个
3. 青菜：适量（如菠菜、小白菜等）
4. 葱：1根
5. 姜：1小块
6. 高汤或清水：适量
7. 盐：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 香油：适量
步骤：
1. 准备食材：豆腐切成小块，青菜洗净切好，葱切成葱花，姜切成末。
2. 烧一锅热水，将豆腐块放入锅中焯水，去除腥味。捞出备用。
3. 另起一锅，加入适量的高汤或清水，放入姜片，大火烧开。
4. 汤烧开后，加入焯过水的豆腐块，煮2-3分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
5. 打入一个鸡蛋，用筷子轻轻搅拌，让鸡蛋在汤中形成丝状。
6. 加入切好的青菜，煮至青菜变软。
7. 加入适量的盐和白胡椒粉调味，最后撒上葱花。
8. 出锅前淋上一些香油，增加香味。
9. 将豆腐汤倒入碗中，即可享用。
