天麻炖鸽子的炖制时间大约为1.5小时至2小时。具体步骤如下：
1. 准备材料：鸽子1只，天麻30克，生姜3片，枸杞10克，红枣10颗，料酒适量，盐适量。
2. 将鸽子洗净，切块备用。天麻提前泡发，切片备用。生姜切片，枸杞、红枣洗净备用。
3. 烧一锅热水，将鸽子块放入锅中焯水去血沫，捞出备用。
4. 在炖盅中放入鸽子块、天麻片、生姜片、枸杞、红枣，加入适量的料酒和清水。水量要没过鸽子肉。
5. 将炖盅放入蒸锅中，大火烧开后转小火慢慢炖煮1.5小时至2小时。期间可以适当加水，防止炖干。
6. 炖至鸽子肉熟烂，汤汁浓郁，加入适量的盐调味即可。
