鸡蛋黄苦的原因可能是以下几个方面：
1. 质量问题：鸡蛋的品质不好或者过期变质会导致鸡蛋黄苦味。如果鸡蛋在存放或加工过程中受到细菌、霉菌等污染，也会导致鸡蛋黄苦味。
2. 饲料问题：鸡蛋的味道与鸡的饲料有关，如果鸡的饲料中含有苦味成分，那么鸡蛋的黄也会带有苦味。
3. 储藏问题：如果鸡蛋存放在有异味的环境中，比如放在与其他食物混合在一起或者放在不透气的容器中，就会吸收异味，导致鸡蛋黄味道苦。
4. 炊煮问题：煮鸡蛋的时间过长或者温度过高，会导致鸡蛋蛋黄中的物质发生变化，产生苦味。
如果遇到鸡蛋黄苦的问题，可以先检查鸡蛋的品质和保存方式，保证鸡蛋新鲜且没有异味。如果问题仍然存在，建议更换供应渠道购买鸡蛋，或者选择其他品牌的鸡蛋。如若没有改善，建议咨询专业的食品检测机构或联系相关部门了解更多信息。
