要做出好吃的对虾干，可以参考以下步骤：
1. 选购新鲜对虾：选择身体均匀饱满，壳色鲜艳的对虾。最好是活虾。
2. 剥壳处理：将对虾剥壳，去掉虾须和外壳，但保留虾尾。用刀背轻轻拍打虾身，让虾肉更加爽脆。
3. 腌制：将虾身切几刀，增加入味程度。将虾放入碗中，加入适量的食盐、胡椒粉、料酒和生抽，拌匀，腌制15-20分钟。
4. 准备腌制料：根据个人口味调制小料，可以加入蒜末、姜末、辣椒粉等，增加口味。
5. 干炸：在高温油中炸制对虾，可以使虾肉更加饱满、口感更加脆嫩。将腌制好的虾逐个放入热油中，用中小火炸制至金黄色，取出沥油。
6. 调味：将炸好的对虾放入热锅中，加入腌制料拌炒，使虾与调料混合均匀。
7. 出锅：炒匀后，出锅装盘即可。可以用葱花、香菜等作装饰。
以上是一种简单的对虾干做法，也可以根据个人口味加入其他调料和配料来调整味道。
