要彻底去除羊肉膻味，可以采取以下方法：
1. 食材选择：选择新鲜、优质的羊肉。新鲜的羊肉往往膻味较轻，所以在购买羊肉时要选择新鲜度好的。
2. 清洗处理：将羊肉剁成块状后，用盐水或者淡盐水浸泡30分钟。这样可以去除部分膻味，并且减少血腥味。
3. 煮水浸泡：将处理后的羊肉放入开水中，煮沸后浸泡5-10分钟。这个过程中，可以将羊肉中的血水和膻味去除。
4. 烹饪方法：烹饪时可以选择较重口味的调料，如姜、葱、大蒜等，来中和羊肉的膻味。也可以使用料酒或者醋来去腥。
5. 秘制：一些传统的秘制可以去除羊肉膻味，如用酱油、五香粉、孜然粉等腌制羊肉片，或者使用辣椒粉、花椒粉等调料煮炖羊肉。
6. 搭配食材：可以搭配一些具有清香味的食材，如薄荷、香菜、竹笋等，来中和羊肉的膻味。
7. 中心部位：如果是喜欢吃羊肉的朋友，可以选择羊肉的中心部位，如羊腿肉、羊排等，这些部位的肉质较嫩，膻味较轻。
8. 醋泡：用醋泡过的羊肉，可以减轻膻味。将羊肉切成薄片后，用醋泡泡15-20分钟，然后再进行烹饪。
通过以上方法，可以有效去除羊肉的膻味，使羊肉更加美味可口。
