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高筋粉是什么面粉

2024-01-09 美食 责编：自凡知识网 6828浏览

高筋粉是面粉中的一种，它的蛋白质含量比较高，通常在11-14%左右。高筋粉质地较硬，面筋含量较高，适合用于制作需要面筋做支撑的面食，如馒头、包子、面条等。其在烘焙中也常用于制作面包，以获得更好的发酵效果和面包的松软口感。

高筋粉是什么面粉

文章标签：高筋粉
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