银耳汤如何出胶

将银耳浸泡在清水中30分钟至1小时，然后用冷水洗净；将银耳放入锅中，加入适量的清水，煮沸后改用小火炖煮1小时左右，直到银耳完全出胶，成为透明的胶状物。煮的过程中需要不断搅拌银耳，以免黏底。可以根据个人喜好加入适量的冰糖或其他调料调味，最后煮沸一次即可享用。