如果没有石灰水，可以使用其他替代品来制作凉粉。以下是一种可替代的凉粉：
材料：
- 80克龙眼干
- 50克冰糖
- 500克水
- 15克明胶粉（或者其他凝固剂）
步骤：
1. 将龙眼干用水泡发后捞出备用。
2. 将冰糖和水放入锅中煮开，直至冰糖完全融化。
3. 将明胶粉加入到糖水中，搅拌均匀。
4. 等糖水稍微冷却后，加入泡发好的龙眼干。
5. 将混合物倒入容器中，冷藏数小时，直至凝固。
6. 取出凝固的凉粉，切成小块即可食用。
这种凉粉口感清凉爽口，可以满足您对凉粉的需求，而不需要使用石灰水。
