开大酥和开小酥都是中国传统的糕点，各有其特点和口感。选择哪个更好取决于个人口味和喜好。
开大酥是一种外皮酥脆、内馅松软的糕点，通常以猪肉、葱姜等为馅料，口感丰富。它的特点是外皮金黄酥脆，内馅鲜美可口，吃起来既有嚼劲又有层次感。开大酥适合喜欢口感丰富的人食用。
开小酥则是一种小巧玲珑的糕点，外皮酥脆，内馅多为豆沙、莲蓉等甜馅料。它的特点是外皮薄而酥脆，内馅甜美细腻，吃起来口感轻盈。开小酥适合喜欢甜食的人食用。
因此，选择开大酥还是开小酥取决于个人口味和喜好。如果你喜欢口感丰富、有嚼劲的糕点，可以选择开大酥；如果你喜欢轻盈甜美的糕点，可以选择开小酥。
