印度咖喱的种类和做法很丰富多样。以下是一些常见的印度咖喱的种类和简单的:
1. 咖喱鸡 (Chicken Curry):
主要食材:鸡肉、洋葱、番茄、香料(咖喱粉、芝麻籽、芫荽、辣椒粉等)
做法:炒洋葱和香料,加入鸡肉和番茄煮至软烂,最后加入奶油或椰奶调味。
2. 咖喱虾 (Shrimp Curry):
主料:虾、洋葱、番茄、香料(咖喱粉、芝麻籽、芫荽、香菜等)
做法:炒香料,加入洋葱和番茄,再放入虾煮熟,最后加入香菜装饰。
3. 南印度风味咖喱 (South Indian Curry):
特点:汤汁浓稠,用椰奶或酸奶制作,风味浓郁香醇。
主料:洋葱、番茄、香料(咖喱粉、芝麻籽、辣椒粉、香菜等)、椰奶或酸奶
4. 咖喱豆 (Chana Masala/Chole):
主料:chickpea(鹰嘴豆)、洋葱、番茄、香料(咖喱粉、香菜、芝麻籽等)
做法:先煮软鹰嘴豆,然后炒香料,加入洋葱和番茄煮成浓稠咖喱。
5. 咖喱羊肉 (Rogan Josh):
主要食材:羊肉、洋葱、番茄、香料(咖喱粉、芝麻籽、肉桂、丁香等)
做法:炒香料,炖羊肉至软烂,最后加入番茄和奶油调味。
这些只是一些常见的印度咖喱种类,实际上因地区和家庭习惯的不同,印度咖喱的种类和做法非常丰富。
