1. 选材：选择新鲜的猪肉，肥瘦比例约为7:3，这样制作出来的丸子口感才会更好。
2. 制作肉馅：将猪肉剁成肉末，然后加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、生粉和鸡蛋，搅拌均匀。搅拌的过程中要注意顺一个方向，这样可以使肉馅更加粘稠。
3. 制作肉丸：将搅拌好的肉馅放在手中，用手掌的力量将其压成一个圆形的肉饼。然后用手指沾水，轻轻在肉饼的边缘抹一圈，使肉饼的边缘更加光滑。最后，用两个手掌的力量将肉饼向中间挤压，使其成为一个圆形的肉丸。
4. 煮制：将制作好的肉丸放入热水中，用中小火慢慢煮熟。煮的过程中要不时用勺子轻轻搅动，防止肉丸粘在一起或者散开。
5. 出锅：当肉丸完全煮熟后，用漏网捞出，沥干水分，就可以食用了。
注意事项：
1. 制作肉馅的时候，一定要选择新鲜的猪肉，否则做出来的丸子口感会很差。
2. 搅拌肉馅的时候要顺一个方向，这样可以使肉馅更加粘稠，做出来的丸子更加有弹性。
3. 制作肉丸的时候，要用手指沾水轻轻在肉饼的边缘抹一圈，这样可以使肉饼的边缘更加光滑，做出来的丸子更加美观。
4. 煮制肉丸的时候，要用中小火慢慢煮，否则肉丸容易煮烂。
