肉炒土豆丝是一道家常菜，简单易做又美味可口。下面是制作肉炒土豆丝的步骤：
材料：
- 猪肉：适量
- 土豆：1根
- 葱姜蒜末：适量
- 料酒、酱油、盐、糖、味精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 土豆去皮，切成细丝，放入盐水中泡一会儿。
2. 猪肉切成丝，加入料酒、酱油、盐、糖、味精、淀粉抓匀腌制片刻。
3. 热锅冷油，爆香葱姜蒜末，放入腌制好的猪肉丝快速炒熟。
4. 加入土豆丝翻炒均匀，加入适量清水，煮至土豆变软。
5. 收汁前加入味精，调味即可。
这样，一道美味的肉炒土豆丝就做好啦，可以用来搭配米饭或馒头一起食用。
