发酵面食在我国传统食品中占据了重要地位，主要包括以下几种：
1. 馒头：是一种以面粉为主要原料，经过发酵后蒸制而成的面食，常见于各地菜市场、餐馆和家庭。
2. 包子：是一种将面粉做成的皮，包裹各种馅料后，经过发酵蒸制而成的一种面食。
3. 馄饨：是一种将面粉、肉馅或者其他馅料包裹在一起，然后煮熟后食用的面制食品。
4. 发面煎饼：是一种将面粉、鸡蛋、酵母等原料混合制成的面糊，经过发酵后在平底锅上煎制而成的面食。
5. 酥皮饼：是一种用混合面团包裹油脂制作成的多层状结构，经过发酵和烘焙而成的一种面食。
6. 千层饼：是一种将面粉制成的面糊液，通过多次烘焙和涂抹油脂，使其形成多层状结构，然后再进行烘焙而成的一种面食。
以上是一些常见的发酵面食，不同地区还有各自特色的发酵面食品种。
