兴国是一个美食胜地，拥有众多美味的客家菜。以下是一些建议您可以尝试的兴国特色美食：
1. **兴国米粉鱼**：这是江西兴国地区的传统名菜，主要使用草鱼作为制作主料。它采用蒸菜的烹饪技巧，口味咸鲜。米粉鱼的色泽金黄，清香浓郁，肉质嫩滑，味道鲜美且不带腥味。
2. **兴国鱼丝**：又称“与你相思”，是兴国县特有的传统小吃，属于客家菜系。每当兴国人出远门，家人都会为他们煮一碗鱼丝饯行，寓意“游子在外，永远思家”。
3. **兴国红猪肉**：这是办喜酒时必不可少的一道传统主菜。此菜动第一筷有特殊的讲究。
4. **兴国浸菜**：酸甜开胃，非常受欢迎。
5. **兴国芋兰片**：油炸食品，香脆可口，既可以作为零食，也可以配餐作菜。
6. **兴国芋干子**：是许多人小时候的最爱，拌饭时尤为美味。
