煮蛋的硬度很大程度上可以通过时间和水温来控制。以下是一些关于如何煮硬蛋的技巧：
1. 投放冷水。将蛋放入锅中，加入足够的水盖过蛋，然后将锅置于火上。当水开始煮沸时，开启计时器，计时10分钟，然后将蛋捞出冷却。
2. 先把蛋置于开水中。将蛋放入锅中，加入足够的水，然后将锅置于火上。当水开始煮沸时，开启计时器，计时8-10分钟，然后将蛋捞出冷却。
3. 使用其中一种方法，然后在煮蛋的最后1-2分钟加入一些醋或盐。这将有助于蛋清凝固并易于去壳。
4. 煮蛋后，一定要立即将蛋放入冷水中冷却。这将有助于蛋黄和蛋白分离，使去壳更加容易。
总之，无论你选择使用哪种方法，都要记得控制好时间和水温，同时在煮蛋的最后1-2分钟加入一些盐或醋。
