油条面发不大可能是因为以下几个原因：
1. 面团发酵不足：面团发酵的时间或温度不够，使得面团无法充分膨胀。建议将面团放置在温暖潮湿的环境中进行发酵，或者延长发酵时间。
2. 面团含水量不足：面团中水分不足会导致面团不易发酵膨胀。可以适量增加水量，使面团变得柔软湿润。
3. 面团搅拌不均匀：面团的搅拌不均匀会导致气泡无法均匀分布，在面制品烘烤时无法扩张膨胀。建议在制作面团时充分搅拌均匀，保持面团的弹性。
4. 烘烤温度不足：烘烤过程中温度不够高也可能导致面团无法充分膨胀。建议预热烤箱，确保烤箱温度达到指定温度后再放入面团。
综上所述，面团发不大可能是由于发酵不足、含水量不足、搅拌不均匀或烤箱温度不够高等原因导致的。通过调整制作过程中的方法和技巧，可以解决面团发不大的问题。
