日本寿司的种类与区别如下:
1. 握寿司(Nigiri-zushi)
最经典的寿司种类,即在握好的团子状大米上放置单品的生鱼片或其他配料。
2. 軍艦寿司(Gunkan-maki)
也称为"战舰寿司",是在一小团团状的米饭上包裹海苔,然后在表面放置海胆、三文鱼籽等较软的配料。
3. 卷寿司(Maki-zushi)
将米饭、海苔和各种配料卷在一起的寿司,比如鲔鱼卷(Tekka Maki)、蟹肉卷(Kani Maki)等。
4. 手卷寿司(Temaki)
将米饭、海苔和各种配料卷成漏斗状的手卷寿司。
5. 叠寿司(Oshizushi)
在木质容器中将米饭和配料层层压制而成的寿司。
6. 散寿司(Chirashi-zushi)
将各种生鱼片、蔬菜等配料散放在米饭之上。
7. 混合寿司(Gomoku-zushi)
在米饭上放置各种海鲜、蔬菜等配料,形成色彩缤纷的寿司。
这些不同的寿司种类各有特点,既体现出日本寿司制作的工艺,也满足了不同食客的口味偏好。
