国宴在菜品选择上通常考虑多方面因素，例如地方菜系的代表性、宴会规模、菜品搭配等。而粤菜作为中国菜系的重要分支之一，是中国传统菜系之一，特点是讲究原汁原味、注重技巧、色香味俱佳。尽管粤菜的口感和味道受到广泛的认可和喜爱，但其复杂的烹饪技法和高昂的成本可能对国宴来说并不适合。
首先，粤菜的烹饪技法复杂，需要高超的技巧和经验。粤菜在烹饪技法上非常注重火候、时间和刀工等要素，对厨师的要求较高，而国宴往往需要短时间内大量制作菜品，因此具备这种技巧的厨师可能不易找到。
其次，粤菜的食材种类多样且质量要求高。粤菜以海鲜类食材为主要特色，如鲍鱼、鱼翅、鲍参鲍翅等，这些食材价格昂贵而且较为罕见，且需要保证新鲜度。国宴的规模较大，会有大量的宾客需要用餐，保证粤菜食材的供应可能会带来困难。
最后，粤菜的制作成本较高。粤菜注重制作过程中的细节，尤其是海鲜类菜品，需要使用大量的食材和调料。粤菜的烹饪方式通常是炒、煮、蒸等，使用的油和火候要求相对较高，这会增加烹饪成本。考虑到国宴的规模和预算限制，粤菜的制作成本可能较高，不符合国宴的预算要求。
综上所述，尽管粤菜在口感、味道和烹饪技法上备受赞赏，但由于其复杂的烹饪技术、专业的厨师要求、海鲜类食材的贵重和制作成本较高等原因，导致粤菜在国宴上并不常见。国宴更倾向于选择更广泛、更经济、更容易制作的菜品。
