蒸紫薯馒头的步骤如下：
材料：紫薯、面粉、酵母粉、白糖、水。
步骤：
1. 将紫薯洗净，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后，将紫薯剥皮，用勺子压成泥。
2. 在一个大碗中，加入面粉、酵母粉和白糖，搅拌均匀。
3. 慢慢加入水，一边加水一边搅拌，直到面粉变成面团。然后，将面团揉搓至光滑。
4. 将揉好的面团盖上湿布，放在温暖的地方发酵。发酵时间大约为1-2小时，直到面团体积膨胀一倍。
5. 发酵好的面团揉搓几下，排出面团中的气泡。然后将面团分成若干小份，每份擀成圆形。
6. 将紫薯泥放在面饼中央，然后将面饼包裹住紫薯泥，捏紧口部。
7. 将包好的紫薯馒头放在蒸锅中，用中火蒸15-20分钟。
8. 蒸好后，不要立即打开锅盖，等待一两分钟，让馒头稍微冷却一下，这样馒头就不会塌陷。
9. 最后，就可以享用美味的紫薯馒头了。
