如果没有酵母，可以尝试以下方法来发面：
1. 泡打粉法：将面粉和泡打粉混合，加入适量的水，揉成面团。让面团静置一段时间，直到体积膨胀。
2. 小苏打法：将面粉、小苏打（碳酸氢钠）和水混合，揉成面团。让面团静置一段时间，直到体积膨胀。
3. 老面法：将一部分面粉和水混合，揉成面团。让面团发酵一段时间，然后加入剩余的面粉和水，继续揉成面团。让面团静置一段时间，直到体积膨胀。
4. 酸奶或酸菜汁法：将酸奶或酸菜汁与面粉混合，揉成面团。让面团静置一段时间，直到体积膨胀。
5. 酒酿法：将酒酿与面粉混合，揉成面团。让面团静置一段时间，直到体积膨胀。
请注意，这些方法可能无法达到使用酵母的效果，因此发面的时间和效果可能会有所不同。在尝试这些方法时，请根据实际情况调整用量和时间。
