炸小鲫鱼是一道美味的家常菜，制作过程相对简单。以下是炸小鲫鱼的做法：
所需材料：
1. 小鲫鱼：500克
2. 生姜：适量
3. 大葱：适量
4. 料酒：适量
5. 盐：适量
6. 生抽：适量
7. 白胡椒粉：适量
8. 面粉：适量
9. 油：适量
步骤：
1. 准备小鲫鱼，去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 将生姜切成片，大葱切成段，备用。
3. 将小鲫鱼放入碗中，加入适量的料酒、姜片、葱段，腌制10分钟去腥味。
4. 腌制好的小鲫鱼捞出，沥干水分，备用。
5. 在另一个碗中，加入适量的盐、生抽、白胡椒粉，搅拌均匀，制成腌料。
6. 将腌制好的小鲫鱼放入腌料中，让鱼身均匀裹上腌料，腌制10分钟入味。
7. 在一个小碗中，加入适量的面粉，备用。
8. 将腌制好的小鲫鱼逐个裹上面粉，使其表面均匀裹上一层薄薄的面粉。
9. 锅中倒入足够的油，烧至五六成热，放入裹好面粉的小鲫鱼，用中小火慢慢炸至两面金黄。
10. 炸好的小鲫鱼捞出，放在厨房纸上吸去多余的油。
11. 最后将炸好的小鲫鱼摆盘，即可享用。
