以下是在家中制作正宗意大利披萨的步骤:
1. 制作披萨底皮:
将250g面粉、10g酵母、1茶匙盐和150ml温水混合搅拌,揉成光滑的面团。
将面团盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵1小时,直到两倍大。
将面团在桌面上反复捏揉几分钟,然后用擀面杖擀成圆形薄饼。
2. 准备披萨酱:
将1罐去皮去籽的番茄罐头、2瓣蒜、少许干oregano、盐和胡椒粉混合搅拌。
3. 配料:
准备新鲜的马苏里拉芝士、番茄片、香菜、橄榄和其他喜欢的配料。
4. 组装披萨:
将擀好的面皮放在烤盘上,涂上适量的披萨酱。
均匀地铺上马苏里拉芝士和其他配料。
5. 烘烤:
将芝士面饼放入预热至250°C的烤箱,烤15-20分钟直到边缘金黄酥脆。
6. 装盘享用:
趁热切片,配上新鲜的罗勒叶和橄榄油。
这样就可以制作出正宗的意大利风味披萨了。关键在于发酵面团和使用新鲜优质的配料。祝您烹饪愉快!
