以下是制作正宗的东北锅包肉的步骤:
原料:
猪肉(肉块) 500g
葱 3根
蒜 10瓣
青椒 1个
老抽 2汤匙
生抽 2汤匙
冰糖 1茶匙
白砂糖 2汤匙
淀粉 3汤匙
油 适量
做法:
1. 猪肉切小块,用清水洗净沥干水分。加入淀粉、老抽、生抽和白砂糖腌制30分钟。
2. 葱切段,蒜切片,青椒切粒。
3. 锅中倒入适量油,待油温7成热时将猪肉块下锅煎至两面金黄,捞出控油备用。
4. 锅中留少许油,爆香葱姜蒜,然后放入青椒炒香。
5. 将腌制好的猪肉块倒入锅中,加入冰糖,大火快炒至肉块焦脆,撒入适量生抽即可。
6. 盛起装盘,淋上一些汁料即可。
关键在于肉质要入味、煎制到表皮焦脆、蔬菜与肉搭配得当,让整个菜品口感松脆可口。祝您烹饪愉快!
