把蛋清打发要多久

打发蛋清的时间取决于你的搅拌速度和你想要达到的稠度。一般来说，如果你使用电动搅拌器，大约需要3-5分钟就可以打发蛋清到湿性发泡（即蛋白体积膨胀，呈现出湿润、松软的泡沫状）。如果你想要达到硬性发泡（即蛋白体积更大，泡沫更稳定），可能需要再继续打发5-10分钟。但是请注意，过度打发蛋清可能会导致其失去稳定性并分离。