芋圆软塌塌的原因可能有以下几个：
1. 芋圆面团的比例问题：面粉和芋泥的比例不当会导致面团过软，无法保持形状。如果芋泥过多，面团会变得过湿，没有足够的面粉来吸收水分，从而不容易固定形状。
解决方法：调整面团的比例，增加面粉的比例，减少芋泥的比例，使面团变得坚实一些。
2. 烹饪时间过长：芋圆在煮熟之后，如果继续煮时间过久，芋圆会变得过软，失去弹性。
解决方法：控制好烹饪时间，煮熟后及时捞出，避免继续煮烂。
3. 芋圆制作过程中没有充分揉捏：在揉捏面团的过程中没有充分用力揉搓，导致面团没有形成筋膜，无法保持形状。
解决方法：在揉捏面团时用力揉搓，直到面团变得有弹性，并能保持形状。
4. 温度问题：芋圆面团的温度过高，导致面团变软。
解决方法：在制作过程中，尽量避免过高的温度，如果发现面团过软，可以将其放入冰箱冷藏一段时间，使其变硬一些。
总之，制作芋圆时需要注意面团的比例、烹饪时间、揉捏力度和温度等因素，这样才能做出有弹性、口感好的芋圆。
