奶油为什么有气孔

奶油中的气孔是由于奶油的制作过程中添加了空气。奶油是通过将牛奶或奶粉加热，然后快速冷却并搅拌形成的，这个过程中会将空气搅拌进奶油中，产生气泡。此外，一些奶油产品还会添加气体稳定剂，如乳化剂或酸奶粉等，来增加气孔的数量和稳定性。这些气孔使得奶油更加松软和蓬松，增加了口感的丰富度。