印度咖喱有多种不同的种类,主要有以下几种:
1. 咖喱鸡(Chicken Curry)：使用鸡肉为主料,汤汁中加入各种香料如芝麻籽、芝麻、红椒粉等,口味浓郁。
2. 咖喱羊肉(Lamb Curry)：以羊肉为主料,加入大量香料如生姜、蒜、小茴香、芝麻籽等,口味浓郁、略带辛辣。
3. 咖喱蔬菜(Vegetable Curry)：使用各种蔬菜(如马铃薯、豆类、茄子等)为主料,加入芝麻、芝麻籽、香菜等香料,口味清淡可口。
4. 咖喱鱼(Fish Curry)：以各种鱼类(如金鱼、鲭鱼、鲶鱼等)为主料,加入柠檬汁、椰奶等调味料,口味清淡带有一些酸甜。
5. 咖喱虾(Shrimp Curry)：以虾为主料,加入多种香料和香料油,口味鲜美、略带辣味。
6. 马斯拉咖喱(Masala Curry)：是最传统的印度咖喱,使用各种香料如芝麻籽、芝麻、丁香、豆蔻、肉桂等煮制而成,味道浓郁芳香。
这些都是印度咖喱的主要种类,不同地区和家庭的做法也会有所不同。
