莲子浸泡的时间因情况而异，以下是一些常见的情况和相应的浸泡时间参考：
1. 普通莲子的浸泡时间：将普通莲子放入清水中浸泡4-6小时，直至膨胀、变软，可以在烹饪前进行煮或蒸制。
2. 健脾利水莲子的浸泡时间：健脾利水莲子品种比普通莲子来的更加强壮，因此需要更长时间的浸泡。一般建议将这种莲子用温水浸泡一夜，或是用冷水浸泡8小时以上。
3. 莲子羹浸泡时间：如果是用于煮莲子羹，则建议将莲子用温水浸泡一夜，或者用冷水浸泡至少12小时，使莲子更加入味。
总而言之，莲子浸泡的时间最好是根据不同情况而定。同时，莲子也是一种很好的食材，多试试不同的，让你的莲子料理更加美味！
