泰国菜中常用的主要香料有:
1. 香菜 是泰国菜的标志性香料之一,提供鲜明的香气。
2. 柠檬草 带有柠檬香气,是泰式料理不可或缺的香料。
3. 咖喱粉 分为红咖喱、绿咖喱、黄咖喱等多种类型,提供浓郁的咖喱味。
4. 罗勒 泰国特有品种的罗勒,香味独特。
5. 香茅 带有柠檬香气,常用于泰式汤类和咖喱。
6. 辣椒 泰国菜偏好使用新鲜辣椒,提供辛辣的口感。
7. 姜黄 增加料理的风味,也是制作泰式黄咖喱的主要成分。
8. 洋葱、大蒜等普通香料也被广泛应用于泰国菜的烹饪中。
这些香料的巧妙搭配是泰国菜丰富味道的关键所在。
