以下是在家自制传统墨西哥玉米片和酱汁的步骤:
制作玉米片:
1. 准备新鲜的玉米粉或预制玉米片。
2. 将玉米粉与少许盐和水混合,搓揉成面团。
3. 用滚针将面团搓成薄片。
4. 在平底锅或炸锅里以中火煎炸玉米片,直到两面金黄酥脆。
5. 将炸好的玉米片沥干油分。
制作酱汁:
1. 烧开8-10个番茄,去皮和去籽。
2. 在平底锅中爆香洋葱和大蒜。
3. 将煮熟的番茄、爆香的洋葱和大蒜、少许孜然、墨西哥辣椒粉、盐和糖一起放入搅拌机打成酱汁。
4. 适量加水调整酱汁浓度。
5. 将酱汁煮沸后即可。
注意事项:
玉米片可以用预制的玉米片或自制面团煎炸。
酱汁可根据个人口味调整辣椒粉和糖的量。
可在玉米片上淋上酱汁食用,或作为蘸酱食用。
自制更加健康,可以控制原料和口味。
