炸油香的面如下：
材料：面粉500克，水适量，食用油适量。
步骤：
1. 将面粉倒入大碗中，慢慢加入适量的水，边加边搅拌，直到面粉和水充分混合，揉成光滑的面团。然后盖上湿布，醒发20分钟。
2. 醒发好的面团擀成长条，切成小剂子。每个剂子用手压扁，再用擀面杖擀成薄片。
3. 在面片上均匀涂抹一层食用油，然后从一端开始卷起，卷成长条状。
4. 将卷好的面条盘成螺旋状，然后用手掌轻轻压平。
5. 锅中加入足够的食用油，烧热后，将压平的面条放入锅中，用中小火慢慢炸至两面金黄，捞出沥油。
6. 等所有的面条都炸好后，就可以享用了。
注意事项：
1. 面团的硬度要适中，不能太硬也不能太软。
2. 炸油香的面时，火候要控制好，不能太大也不能太小。
3. 炸好的油香面要立即捞出，否则会炸焦。
