以下是泰国菜中常用的一些主要香料:
1. 柠檬草(Lemongrass) 提供柠檬香气,广泛用于多种泰式菜肴。
2. 香菜(Cilantro) 提供清新的香味,是泰国菜的标志性香料之一。
3. 泰椒(Thai Chili) 各种尺寸和辣度不同的泰式辣椒,用于增加辣味。
4. 里芝(Galangal) 类似于生姜,带有独特的香辣味。常用于咖喱和汤品。
5. 香附(Turmeric) 给菜肴增添黄泽,提供独特的香气。
6. 香菜根(Coriander Root) 提供浓郁香气,用于调味各种泰式菜肴。
7. 亚洲柠檬(Kaffir Lime Leaves) 提供柑橘香气,常用于咖喱和汤品。
8. 百里香(Thai Basil) 香味清新,多用于泰式炒菜。
这些香料共同营造出泰国菜的独特风味,是泰国烹饪的重要组成部分。
