糯米糍是一种传统的中国特色美食，由糯米制成，颇受人们喜爱。糯米糍之所以不会发霉发芽，主要有以下几个原因：
首先，糯米糍的制作过程中，糯米经过煮熟和搓揉后，会变得富有弹性，表面会形成一层相对干燥的保护膜。这个保护膜可以隔绝空气和水分的接触，避免糯米糍受潮发霉。而且在制作中通常会加入一些防腐剂或者防腐的食材（如桂皮、红豆等），以延长其保质期。
其次，糯米糍制作后需要经过蒸煮或者煎烤等烹饪过程，高温杀菌不仅能够消灭潜在的微生物，也可以有效延缓糯米糍的变质。煮熟的糯米糍在后续的保存过程中，会由于水分蒸发而变得更加干燥，微生物的生长环境变得更加不利。
此外，糯米糍在保存过程中，一般会选择通风干燥的环境，减少潮气的侵入。将糯米糍存放在密封的容器内，避免空气、灰尘、细菌等污染。同时，尽量将其存放在阴凉干燥、避光的地方，避免受到阳光直射。
当然，需要注意的是，即使糯米糍本身不易发霉发芽，但也需要在适宜的环境条件下保存，并在一定时间内食用完，以保证口感和食用安全。如果存放时间过长或遇潮受潮，糯米糍还是有可能发霉的，因此，在食用时一定要仔细观察是否有异常变化，确保食用安全。
糯米糍不会发霉发芽的原因主要是制作工艺、烹饪杀菌和合理保存所致，这些因素共同作用，确保了糯米糍在一定时间内保持新鲜美味。
