当归羊肉汤是一道滋补养生的汤品，适合寒冷天气或气候干燥的季节食用。当归和羊肉的结合，具有补血养血、滋阴润燥的功效，同时还能提高免疫力、调节气血，对女性养颜美容也有很好的作用。下面就来介绍一下当归羊肉汤的。
### 材料准备
1. 新鲜羊肉：500克（最好选择草饲羊，肉质鲜嫩）
2. 当归：15克
3. 姜片：3片
4. 枸杞子：适量
5. 盐：适量
6. 料酒：适量
7. 清水：适量
### 制作步骤
#### 步骤一：准备食材
1. 将羊肉洗净，切成块状，用清水反复冲洗，去掉血水和血液。
2. 当归洗净，姜片切成薄片备用。
3. 枸杞子泡水洗净，以便于加入汤中。
#### 步骤二：煮羊肉
1. 水煮：将锅里加水烧开，放入切好的羊肉块，焯水撇去浮沫，煮滚后再煮5分钟左右。
2. 洗净：将焯水后的羊肉块捞出，用清水冲洗，去掉浑浊的血水。
3. 熬羊肉清汤：锅里加水，放入姜片，将羊肉块放入，大火煮开后撇去浮沫，改小火炖煮1个小时左右，直到羊肉变得肉质鲜嫩。
#### 步骤三：炖当归羊肉汤
1. 加入当归：将炖好的羊肉汤中加入当归，小火加热。
2. 煮沸：待汤再次煮沸后，加入枸杞子继续煮约5分钟。
3. 调味：最后根据个人口味加入适量的盐和料酒调味，搅拌均匀即可。
### 温馨提示
1. 羊肉炖煮前最好焯水，可以去除肉腥味和杂质，煮出的汤清甜可口。
2. 当归不能与红茶、咖啡一起食用，避免影响营养吸收。
3. 枸杞子的加入不仅能增添汤品的滋补效果，还具有美容养颜的功效。
当归羊肉汤营养丰富，口感鲜美，香气扑鼻，是一道适合全家老少食用的汤品。特别是在寒冷的季节，喝上一碗热腾腾的当归羊肉汤，不仅可以御寒暖身，还能增强免疫力，提高人体抵抗力。希望大家在家里尝试制作这道汤品，为家人健康保驾护航。
