纸杯小蛋糕是一种小巧可爱的甜点,非常适合家庭聚会、派对或者下午茶时品尝。它们做法简单,口感松软可口。以下为详细的做法,希望对您有所帮助。
食材:
- 无盐黄油 100g
- 白砂糖 150g
- 鸡蛋 2个
- 低筋面粉 180g
- 泡打粉 1小茶匙
- 香草精 1/2小茶匙
- 盐 1/4小茶匙
制作步骤:
1. 预热烤箱至180摄氏度。准备一个12-24cup的纸杯蛋糕模具,或者用铺好纸杯的烤盘。
2. 将黄油放入一个大碗中,用电动打蛋器打发至柔软、蓬松。然后逐步加入白砂糖,继续打发至砂糖完全融入黄油,呈现柔顺的奶油状。
3. 打入鸡蛋,一次加一个,边打边加,直到鸡蛋完全打入。最后加入香草精搅拌均匀。
4. 在另一个碗中筛入低筋面粉和泡打粉,搅拌均匀。
5. 将干湿材料分三次加入打发好的奶油中,用饺子勺或橡皮spatula轻轻搅拌至刚刚合拢,不要过度搅拌。
6. 将面糊均匀地分装到准备好的纸杯中,每个3/4满为宜。
7. 将装好的纸杯蛋糕模具放入预热好的烤箱中,中层烘烤20-25分钟,直到表面金黄并且用牙签插入中间能干净拔出。
8. 取出烤箱,放凉10分钟后即可脱模。可以再次刷上一层融化的黄油,或者淋上糖浆、加上水果装饰。
Tips:
- 黄油和砂糖打发时间要充分,才能得到蓬松柔软的口感。
- 面粉不要过度搅拌,以免蛋糕变硬。
- 烤好后立即脱模,避免蛋糕过度干燥。
- 可以根据喜好加入巧克力碎粒、坚果等配料。
- 纸杯蛋糕保存在密封容器中可以保鲜3-4天。
总的来说,纸杯小蛋糕制作简单,适合各种场合享用。相信您一定能做出美味可口的小蛋糕,与亲朋好友分享。祝您烹饪愉快!
