日本寿司有哪些常见种类及区别？

日本寿司有很多常见的种类,以下是一些主要的种类及其区别:

1. 握寿司(Nigiri Sushi):最经典的寿司形式,在握成的饭团上放置新鲜的生鱼片。常见有:鲔鱼(Tuna)、三文鱼(Salmon)、扇贝(Scallop)、鳗鱼(Eel)等。

2. 卷寿司(Maki Sushi):将米饭、鱼肉或其他配料卷在海苔里的寿司。常见有:辛子卷(Kappa Maki)、金鱼卷(Tekka Maki)、香菜卷(Natto Maki)等。

3. 手卷(Temaki):用海苔包裹米饭和其他配料手捲成筒状的寿司。

4. 茶泡饭寿司(Chirashi Sushi):在碗中铺上米饭,然后摆放各种生鱼片和其他配料。

5. 三文治寿司(Sando Sushi):在米饭中间夹入生鱼片或其他配料,外层用海苔包裹的三明治式寿司。

6. 玉子烧寿司(Tamago Nigiri):在握成的饭团上放置甜味的日式蛋皮。

7. 炙烧寿司(Aburi Sushi):用明火或特制烤盘轻轻炙烤表面的寿司。

这些都是日本寿司的主要种类,其中握寿司和卷寿司是最为常见和经典的寿司形式。每种寿司都有其特色和风味。