陕西的特产小吃包括：
1. 肉夹馍：以羊肉、猪肉为主料，配以馍和葱姜蒜等调料；
2. 凉皮：面粉制成的薄皮，搭配豆腐、黄瓜等配料，酸辣可口；
3. 胡辣羊肉：将羊肉切成薄片，与辣椒粉、花椒等调料一起炖煮；
4. 干油豆腐：豆腐切成薄片，用清油炸至金黄色，配以榨菜等调料；
5. 羊肉泡馍：羊肉切成片，与面片、蒜末等一起煮熟，配以辣椒面和其他配料；
6. 羊肉泡馍：将面粉制作成薄片，搭配肉夹馍的配料，再加入炖煮的羊肉片；
7. 肉丸胡辣汤：将猪肉、糯米等混合搅拌制成肉丸，煮熟后配以辣椒酱和汤料；
8. 清汤葫芦鸡：将鸡肉煮熟，配以蔬菜和调料制成汤料，然后倒入葫芦中；
9. 驴肉火烧：用驴肉制成的火烧馅料，再放入烤箱烤熟；
10. 汉中烤包子：将肉馅包入馍糕中，然后放入烤箱烤熟。
