水煮花生米是一道既健康又美味的小吃，具有清热解毒、滋补养颜、预防疾病等功效，深受广大人民群众的喜爱。下面是小编总结的水煮花生米的做法，希望对大家有所帮助。
主料：花生米500克
辅料：西葫芦1个、生姜适量、葱适量、盐适量、料酒适量、湿淀粉适量、香油适量、麻油适量、生抽适量、蚝油适量
步骤：
1、先把花生米用清水洗净，放入锅中加水，水与花生米的比例为1:3，大火煮沸，小火慢煮30分钟左右，直到花生米熟透软烂，放入盐和料酒搅拌均匀。注意:煮花生米时要一直盯着火候，因为煮久了容易熟爆烂，影响口感。
2、将西葫芦洗净，切成片或小块。生姜去皮切片，葱切段备用。
3、取一个不太高的炒锅，加入适量的清水，烧开后放入西葫芦片，用铲子拌翻，烫熟捞出，控干水分备用。
4、在同一个锅中，重新加入适量的清水，再加入生姜片和葱白段，在中火烧开。将花生米汤里的花生米捞出，放入烧开的水里，再加入控干水分的西葫芦片，同锅红烧，加入适量的生抽、蚝油、麻油调味，加盐调味，用湿淀粉勾芡，加入香油撒上葱花，即可出锅了。
小贴士：
1、水煮花生米需要在热水中煮半个小时以上才能煮熟，但也不能过久，要一直拿勺子试着捞起几粒尝一尝，盼到糯糯的就可以了。
2、煮花生米的水不能太多，也不能太少。水太多，花生米会煮爆，口感变差，水太少，花生米可能会刚煮熟就被烧焦。
3、炒锅最好用不粘锅，这样不仅可以省油，而且锅底不易糊。
4、用温水加少量盐浸泡花生米，可以起到消除花生米清热毒素的作用，使水煮花生米更加美味健康。
总之，水煮花生米虽然制作简单，但却需要掌握一定的技巧。通过上述步骤，相信大家一定可以轻松制作出美味可口的水煮花生米。
