花生为什么要去皮

花生皮有其特殊的营养价值和健康效益。中医认为，花生的功效是调和脾胃，补血止血，降压降脂，其中“补血止血”的作用主要来自花生外那层红衣。花生的外皮还有助于稳定血小板含量，具有很好的补血功效。因此，食用花生时，完全可以连着红皮一起吃。

然而，值得注意的是，花生皮比较难以剥离。此外，一些人可能对花生过敏，而花生皮又恰恰是最容易引起过敏的部分。因此，这部分人群在食用花生时应当剥去花生皮。总的来说，吃不吃花生皮应视个人的健康状况和口味喜好而定。