墨西哥玉米饼的传统主要包括以下几个步骤：
1. 准备原料：包括玉米粉、水、盐、蔬菜油或起酥油等。其中玉米粉是最主要的原料，通常用玉米粒研磨而成。
2. 搅拌面团：将玉米粉、水和适量的盐混合搅拌成一个光滑的面团。可能需要一些时间让面团静置，使水分充分渗透到玉米粉里。
3. 制作小饼：将面团分成均匀大小的小块，每一块都做成一个扁平的饼状。饼的大小可以根据个人喜好来定。
4. 烹饪前的准备：在烹饪前，墨西哥玉米饼通常需要静置一段时间，以确保饼内部的空气排出，这样在烹饪时饼可以更好地熟透。期间可将起酥油加热，使得烙出来的饼更加酥脆和口感更加丰富。
5. 烙饼：在平底锅或烤盘上加热油，然后将玉米饼放在上面烙制。一般来说，每面需要烙几分钟，直到饼变得金黄酥脆。烙制的时间和火候需要根据具体的工具和环境来调整。
以上就是墨西哥玉米饼的传统。请注意，具体的可能会因地区和个人口味而略有差异。如需获取更多信息，建议咨询专业厨师或查阅相关食谱。
