快餐一般炒的菜品种类繁多，常见的有：
1. 宫保鸡丁：由鸡肉丁、花生米、葱姜蒜和宫保酱等配料炒制而成，口味麻辣味浓郁。
2. 酸甜排骨：将排骨经过处理后，与醋、糖、番茄酱等调料炒制，口感酸甜可口。
3. 鱼香肉丝：由猪肉丝、木耳、胡萝卜和辣椒等调料炒制而成，口味麻辣带有鱼香味。
4. 辣子鸡：由鸡肉块、干辣椒、葱姜蒜等配料炒制而成，口味麻辣香辣可口。
5. 京酱肉丝：将猪肉丝与京酱、黄瓜丝等调料炒制，味道鲜美、色彩鲜艳。
6. 小炒肉：将肉类肉片与蔬菜一起炒制，口感鲜嫩多汁。
7. 干煸豆角：将豆角与干辣椒煸炒，口感酥脆，带有辣味。
8. 椒盐虾：将虾与椒盐调料一起炒制，口感脆嫩，鲜香可口。
以上仅是快餐中常见的几种菜品，实际上快餐的炒菜种类繁多，还包括宫爆鸡丁、麻婆豆腐、蚂蚁上树等。
