安徽有许多特色菜，以下是其中一些例子：
1. 安徽菜系中最有代表性的菜肴之一是「徽菜」，以酱料丰富而闻名。如徽州独特的徽州牛肉羹，口味鲜美，调料独特，是安徽的传统名菜之一。
2. 《滇山夜话》中有这样的一段：“吃安徽的东西，尤其是素菜，彩绘破千只怕说不清。”安徽素有“徽州素食第一”的美誉，以独特的炖法和烹调技巧制作各种美味的素菜，如徽州炖鸽、徽州水晶饺等。
3. 安徽菜中还有许多独特的烧、炖、煲、炒等烹调方法，如徽州石锅豆腐、徽州炖鳝鱼、徽州白鲞鱼、徽州糯米鸽子等。
4. 马鞭斜山黄腊肉，黄色肌肉、白色脂肪相间，口感鲜嫩。受制造工艺的限制，产量非常有限，因此价格较高，比较难得到。
5. 酱油大户是安徽风味菜的一大特色。图财有道、八宝斋等家族式企业在中国甚至全球享有很高的盛誉。+ 增加了若干吃法：拌芜椒头酱、酱蹄筋、烂豆腐、酱豆腐
以上只是安徽特色菜的一部分，安徽还有许多其他美食，每一道菜肴都有其独特的特色和风味。
