博白白切油如何炼制

博白白切油，即博白白切酱油，是广西特色调料之一，主要用于卤水白切鸡、卤水白切粉的调味。下面是炼制博白白切油的方法：

材料：

1.生姜50克

2.党参15克

3.八角5克

4.生抽100克

5.老抽20克

6.料酒15克

7.盐适量

步骤：

1.将生姜刮去外皮，切成薄片备用。

2.将党参用水泡发，洗净备用。

3.将八角用刀背压碎备用。

4.热锅凉油，将姜片放入油中慢慢炸制成姜黄色。

5.将党参、八角一起下锅炸，同时搅拌均匀，炸出香味。

6.倒入生抽、老抽、料酒再翻炒均匀。

7.最后加入适量的盐，调至味道适口。

8.将调好的博白白切油倒入容器中保存。

炼制博白白切油的关键在于掌握火候，炸制姜片、党参和八角时，应保持中小火，避免炸糊或过炸。调味时，适量的盐可以根据个人口味添加。使用时，可以将博白白切油直接倒入卤水中煮熟的鸡、粉中，也可以用于调味其他菜品。