金桔和桔子都是柑橘类水果，但它们的营养成分略有不同。金桔因其独特的味道和外形在亚洲国家特别受欢迎。从营养价值上看，金桔富含维生素C、维生素A、胡萝卜素、糖类、蛋白质、钙、铁、钾等。其具体营养含量为：维生素C 43.9mg/100g，纤维6.5%，糖7.9%（果糖2.8%），并含有少量的胡萝卜素（155μg）和叶黄素（322μg）。而普通的桔子，例如砂糖橘、蜜橘、贡桔等，通常不是制作陈皮的材料，但其营养价值与金桔相比可能会有所不同。
另外，值得注意的是，金桔的皮可以和果肉一起食用，但这也意味着它含有更多的酸性物质。因此，对于胃部健康有问题或者空腹时，需要谨慎食用。
