糍粑辣椒是贵州独具一格的特色，尤其在贵州地方菜中经常被用到，如辣子鸡。其非常独特：先将干发后，再加姜、蒜一起捣碎，直至粘稠，呈现出漂亮的红色。为了制作出最完美的糍粑辣椒，贵州人通常会选用几种不同地方和品种的辣椒进行混合，因为这样可以得到既有辣味又香味浓郁的口感。
具体到品牌，花溪辣椒和平坝林卡辣椒是非常受推荐的。这两种辣椒不算特别辣，但香味浓郁，非常适合用来二次加工成辣油或糍粑辣椒。此外，遵义的朝天椒也是一个不错的选择。当然，选择最好的糍粑辣椒品牌还需要结合个人口味和所使用的具体菜品。如果您在外地，可以尝试网购关岭柴火糊辣椒或其他您喜欢的品牌。
